Ricette

​SteliFOOD Mix 1 – Da Forno e pasticceria

​Farine senza glutine per mangiare del buon pane, pizza, focacce, brioches e tutte le prelibatezze come tutti gli altri..

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Ricetta per pane e pizza
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Prima di iniziare, accendere il forno a 200 gradi

Ingredienti

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    ​500 gr. Di SteliFOOD mix 1(contiene già il lievito senza glutine e sale)
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    20 gr. Di Sciroppo d'agave (facoltativo)
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    ½ litro di acqua tiepida
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    Olio di riso o di oliva

​Dentro un contenitore graduato mescolare:

  • ​20 gr. Di olio e 20 gr. Di sciroppo d'agave
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    aggiungere l'acqua tiepida fino a raggiungere ½ litro.(avanzerà circa 40 ml di acqua)
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    Mescolare e versare nel contenitore della farina.
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    Impastare per alcuni minuti fino a che il composto non è pronto.
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    Infarinare il piano di lavoro e finire di impastare a mano.
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    Formare a piacere il pane.
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    Depositare l'impasto su una teglia con carta da forno.
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    Coprire con pellicola e canovaccio e far lievitare per 30 minuti.
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    Cuocere in forno a 200° per 35 minuti.

​PIZZA

Modellare l'impasto con uno spessore di 4 mm e guarnire immediatamente:

Pizza bianca: Sopra la pasta con un pennello cospargere olio di sesamo, di riso o d'oliva, guarnire con rosmarino tagliato finemente e aggiungere il sale.

Pizza alla cipolla: Sull'impasto cospargere olio e guarnire con erbe, origano, cipolla tritata finemente e due filetti di acciuga.

Pizza con le verdure: Cospargere l'olio, guarnire con peperoni, melanzane, zucchine tagliate e aggiungere erbe e basilico.

Pizza al pomodoro: 200gr. di passata di pomodoro, origano, basilico, 20 gr.  Olio a piacere, sale. A scelta condire la pizza con aglio, pancetta, salsiccia, prosciutto, pesce o funghi.

Mettere in forno a 200° per almeno 20 minuti

​SteliFOOD Mix 2 –​ Pasta fresca e pasticceria

Farine senza glutine per preparare pasta fresca di tutti i tipi e pasticceria.

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Ricetta per fare la pasta fresca
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Ingredienti

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    ​500 gr. di SteliFOOD mix 2
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    6 uova
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    2 cucchiai di acqua tiepida
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    Farina di riso (per non far attaccare)

Procedimento:

  • ​Impastare la farina Mix 2 insieme alle uova.
  • Impastare fino a raggiungere un impasto omogeneo.
  • Per raggiungere prima il risultato, aggiungere circa 2 cucchiai di acqua tiepida e farina di riso sulla spianatoia.
  • Pronto l'impasto, tagliare a piacere
  • Mettere in pentola per 2-3 minuti.